Familia: Puleva Nata

Puleva Nata, el toque de sabor para tus recetas.
Puleva nata es un producto lácteo rico en materia grasa, que se obtiene de la leche por reposo o centrifugación y cuyo resultado final es leche desnatada y una emulsión de grasa en agua (suero lácteo) que es la nata. Goza de gran aceptación en la cocina donde es valorada por su delicado sabor y su versatilidad.

La nata es la materia grasa concentrada de la leche que contiene, además, un tercio de la proteína y la mitad de la lactosa de la leche, en una pequeña proporción de agua. Aunque los distintos tipos de nata pueden diferir en el contenido final de materia grasa, su principal nutriente no deja de ser grasa, lo que hace que sea un alimento altamente calórico y se recomienda su consumo de manera moderada.

Asimismo, destaca su aporte en vitamina A, que supera unas seis veces, e incluso más, el contenido de la leche entera de la que procede, si bien es inferior al contenido de la mantequilla. Igualmente, aunque en menor proporción, es rica en vitamina D. Respecto a su aporte mineral, destaca la presencia de calcio, aunque en cantidades inferiores a la leche de partida.